Mozzarella végétale { Vegan }

Une boule de mozzarella végétale avec un petit goût «laitier» qui rappellera à beaucoup d’entre nous des souvenirs…

200g. de tofu soyeux
125 de yaourt au soja nature
100ml de lait de soja
1,5  CS de  jus de citron
1 CS d’huile d’olive
1CS d’arrow roots
1/2 CC d’agar agar
1 pincée de sel

– Mettez tous les ingrédients dans un blender. Mixez jusqu’à l’obtention d’une crème lisse et homogène.
– Versez le tout dans une casserole et et portez-la à ébullition. Cuisez la quelques minutes en mélangeant activement. La crème devient très épaisse, c’est normal!
–  Prenez un bol et déposez-y une grande feuille de film alimentaire. Versez votre crème épaissie par dessus le film dans le bol. Réunissez les bords du film alimentaire puis fermez bien en faisant un noeud solide avec un lien, une pince à linge ou autre. Sinon huilez simplement le bol et versez y le contenu. La forme ne sera pas celle d’une mozzarella comme vous la connaissez, mais c’est le goût qui compte…
– Laissez refroidir, et placez votre bol 30 min au congélateur.  Ensuite conservez votre boule de mozzarella au frigo dans son film.

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