Gnocchis à la sauce tomate { Vegan }

5 pommes de terre
4 CS de farine
1 pincée de sel
Pour la sauce tomate :
1/2 boite de tomates pelées
1 oignon
1 gousse d’ail
1/2 échalotte
Herbes : Thym, laurier, basilic, 1 pointe de couteau de paprika

Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur.
Écrasez-les et ajoutez la farine. Mélangez bien.
Divisez la pâte en huit et roulez des boudins de l’épaisseur de gnocchis.
Préparer la sauce tomate : Faire revenir les oignons dans une poêle huilée. Ajouter les tomates, puis les herbes. Faire mijoter à couvert 30min environ.
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée. Plongez les gnocchis et attendez qu’ils remontent à la surface.
Les ajouter à la sauce tomate et mélanger.

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