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Crêpes sans oeufs ni lait { Vegan }

Bientôt Mardi Gras, c’était l’occasion de vous présenter la recette de pâte à crêpe que j’utilise tout le temps !
Vous aimez mettre quoi vous dans vos crêpes ?
Moi ça peut parait bizarre mais j’adore surtout y mettre de la compote et des fruits ! Miam !

Pour une dizaine de crèpes
350  g de farine de blé
50 g de fécule  (type maïzena)
2 c. à soupe d’huile
45 cl de lait végétal (amande, soja/vanille ou celui que vous préférez)
25 cl d’eau
Facultatif : 2 CC de sucre (à ne pas mettre si vous choisissez un lait végétal déjà sucré, par exemple au riz) + arôme de votre choix pour une version sucrée (vanille, amande, fleur d’oranger, citron, cannelle…) ou épices pour une version salée (cumin, muscade, ail…)

– Dans un saladier, verser la farine et la fécule avec le sel et le sucre. Mélanger.
– Faire un puits et verser l’huile. Mélanger de nouveau. Puis ajouter petit à petit le lait en mélangeant pour éviter les grumeaux. Ajouter l’eau et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
– Laissez reposer la pâte 2h environ. Vous la mélangerez de nouveau, ou rajouterez un peu d’eau si elle a trop épaissie.
– Cuire à la poêle 2/3min environ jusqu’à épuisement de la pâte.

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