Cookies aux pois chiches et pépites de chocolat { Vegan }

Des pois chiches dans des cookies au chocolat, et pourquoi pas ? Le résultat est bluffant ! Si vous aimez le chocolat et la cacahuète (ou l’amande), vous adorerez ces cookies à la texture moelleuse… et sans gluten au passage !

200 g de pois chiches cuits
100 g de beurre de cacahuètes (ou d’amande)
100 g de dattes dénoyautées
50 g de chocolat noir coupé en morceaux
2 CS de farine (de riz pour des cookies sans gluten)
1 CC de levure chimique
Une pincée de vanille
1 pincée de sel si votre purée de cacahuète n’est pas salée
1 CC de sirop d’agave et assez d’eau pour mixer

– Préchauffer le four à 180°C.
– Dans un blender, mixer les dattes et les pois chiches en ajoutant un peu d’eau si nécessaire.
– Verser la pâte obtenue dans un grand bol et ajouter la purée de cacahuète, la farine, la levure, le sel, la vanille, le sirop d’agave et les pépites de chocolat.
– Déposer 10 tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé , aplatissez à la cuillère.
– Enfourner pour 10-15 minutes.

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