5 recettes bluffantes de gâteaux sans cuisson

L’une d’entre vous m’a demandé cet article et j’ai trouvé l’idée géniale !
Et oui vous n’avez pas forcément besoin d’un four pour réaliser un bon gâteau qui ravivera vos papilles, ou celles de votre mec/enfant/pote/voisin.
Alors, enfilez votre tablier, c’est le moment de cuisiner ! Des recettes simples des ingrédients faciles à trouver !

UN BROWNIE

450g de dattes
130g  de noix
75 g de sirop d’agave
30 g + 25 g. de cacao en poudre
2 CS  d’huile de coco
2 CC de lait végétal (je conseille noisette)
½ CC de sel
1 trait de lait végétal (optionnel)
1CS + 1 CC d’extrait de vanille

– Dénoyauter les dattes et les placer au mixer avec les noix, les 30g de cacao, 1CS de vanille,, le lait et le sel. Mixez ensuite le tout jusqu’à obtenir une pâte bien compacte et homogène.
– Mixer par à-coups. Les dattes sont collantes et peuvent être difficiles à mélanger au début,
– Versez la pâte dans un moule.
– Pour réaliser un glaçage, faire fondre l’huile de coco, et mélanger avec le cacao en poudre, 1CC vanille et le sirop d’agave. L’étaler sur le brownie et et placez au frais au moins 3h.

UN CHEESECAKE

250g de noix de cajou
120g d’huile de coco
120g de sirop d’agave
100g de dattes
100g d’amandes
3 citrons

– Avant de commencer faites tremper vos noix de cajou dans un bol d’eau (3h minimum).
– Mixer ensemble les amandes et les dates afin d’obtenir une pâte assez grossière que vous étalez dans votre moule en tassant bien.
– Mettez le reste des ingrédients au mixer jusqu’à ce que la pâte soit bien onctueuse. Ajoutez dans le moule et placer au congélateur environ 2h.
–  Accompagner d’un coulis de fruits ou d’une sauce chocolat.

DES COOKIES
(pour 12 cookies environ)

200g de flocons d’avoine
120 ml de lait végétal au choix
100g de sucre de canne
100g de pépites de chocolat
100g de beurre de cacahuètes
75g de purée d’amande
50g de cacahuètes ou de noisettes concassées
1 CC de vanille en poudre

Dans une casserole, faire chauffer quelques minutes le lait avec la purée d’amande, le sucre et la vanille.
– Hors feu, y ajouter les flocons d’avoine, la purée de cacahuètes et les cacahuètes, et mélanger. Une fois le mélange refroidie, y ajouter les pépites de chocolat pour éviter qu’elles fondent.
– Sur une plaque  recouverte de papier cuisson, déposer des tas de pâtes et former les cookies.
– Décorer de pépites de chocolat, de flocons d’avoine et de cacahuètes concassées sur le dessus et placez au frais 1 à 2h.

UN CARROT CAKE

300g de carotte râpée crue
250g de dattes
200g de noix de cajou ou de purée de cajou
120 g de noix + 1 poignée pour la déco
60 ml + 2 CS d’huile de coco fondue
60ml de lait de coco
50 g de noix de coco râpée
30 g de farine de coco
1 CS de sirop d’érable
1 CC de cannelle moulue
1 CC de gingembre moulu

– Dénoyauter les dattes et les placer au mixer. Mixer jusqu’à obtenir une pâte molle.
– Ajouter les carottes, les noix, la noix de coco, la farine de coco, les 60ml d’huile de coco,  la cannelle et le gingembre. Mixer à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
– Etaler dans un moule et tasser bien avant de placer au frais.
– Pendant ce temps préparer le glaçage. Mixer ensemble la purée de cajou, les 2CS d’huile de coco, le sirop érable.
– Etalez le glaçage et décorer de noix et replacer au frais jusqu’à ce que le glaçage durcisse.

UNE TARTE AUX FRUITS

180g d’abricots secs
150g noix de cajou
80g d’amandes
80g de noix de coco rapée
3 CS de sirop d’agave
2 CS de graines de chia (si on ne les supporte pas on peut mettre 1 bonne cuillere à café d’huile de coco ou 1 cs de graines de lin)
1 CS d’huile de coco fondue
le jus de 1 + 1/2 citron + un peu de zest  pour la déco(facultatif)
Quelques gouttes d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Mixer ensemble les abricots secs, les amandes, la coco râpée, les graines de chia et le jus d’1/2 citron jusqu’à former une pâte homogène. Garnir le fond de tarte et mettre au frais.
– Pendant ce temps préparer la crème pâtissière. Mixer ensemble les noix de cajou, le jus d’1 citron, le sirop d’agave, l’huile de coco, la vanille et le sel jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Garnir le fond de tarte et replacer au frais.
– Garnir ensuite de fruits frais par exemple fraises, framboises, myrtille – éviter les fruits trop juteux.

 

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